¿Es la radiación de las microondas perjudicial para los alimentos?
El horno microondas, que lleva décadas siendo un accesorio en las salas de descanso de las oficinas, en las tiendas y en los hogares, calienta desde hace décadas alimentos congelados, restos de comida e incluso comidas más elaboradas. De hecho, algunos restaurantes urbanos de moda emplean este conocido aparato para cocinar todos sus platos, desde los aperitivos hasta los entrantes. Esto no sólo ahorra energía y permite a los restaurantes hacer frente a los pequeños metros cuadrados de los distritos con limitaciones de espacio, sino que también ofrece una nueva novedad retro, dando un factor sorpresa a aquellos que no están familiarizados con la verdadera versatilidad del aparato.
Al parecer, nadie pensó en cocinar alimentos con microondas hasta la década de 1940, cuando un ingeniero autodidacta llamado Percy Spencer estaba construyendo un equipo de radar en un laboratorio para Raytheon, y se dio cuenta de que una barra de chocolate que llevaba en el bolsillo empezó a derretirse. Había estado construyendo magnetrones y se dio cuenta de que las microondas podían dirigirse a los alimentos para calentarlos rápidamente. Probó su idea haciendo estallar palomitas de maíz y haciendo explotar un huevo. Poco después, todos estábamos devorando felizmente cenas de televisión.
Microondas ondas electromagnéticas
ResumenEste estudio se refiere a los efectos de las microondas en la salud, ya que impregnan diversos ámbitos de nuestra vida. El cerebro ha sido reconocido como uno de los órganos más vulnerables a la radiación de microondas. Por ello, en este artículo se revisan los estudios recientes que han explorado los efectos de las radiaciones de microondas en el cerebro, especialmente en el hipocampo, incluyendo análisis de epidemiología, morfología, electroencefalogramas, capacidades de aprendizaje y memoria y los mecanismos subyacentes a la disfunción cerebral. Sin embargo, el problema de estos estudios es que para evaluar la radiación de microondas se utilizaron diferentes parámetros, como la frecuencia, la modulación y la densidad de potencia de la radiación y el tiempo de irradiación, entre los distintos estudios. En consecuencia, los datos existentes presentan una reproducibilidad y comparabilidad deficientes. Para determinar la relación dosis-efecto específica entre la radiación de microondas y sus efectos biológicos, deben realizarse estudios más intensivos.
Información de los autoresAfiliacionesAutoresContribucionesWJZ redactó el trabajo y esbozó este manuscrito, LFW y XJH proporcionaron una orientación detallada a lo largo del artículo. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Autores correspondientesCorrespondencia a
Cuándo no es seguro utilizar un microondas
En realidad, te expones a menos radiación si metes la mano en un horno microondas que funcione correctamente justo después de que se apague. En primer lugar, las microondas emitidas por un horno microondas no son perjudiciales más allá de su capacidad para calentarle. Las microondas no son ionizantes, lo que significa que no tienen suficiente energía por fotón para arrancar los electrones de los átomos o romper los enlaces químicos, que es lo que provoca el cáncer y la enfermedad por radiación. De hecho, las microondas tienen mucha menos energía por fotón que la luz de una vela o incluso la radiación térmica infrarroja de la mano. Los hornos de microondas emiten ondas electromagnéticas en el rango de frecuencia de los gigahercios (GHz). Son los mismos tipos de ondas que utilizan los radares, los teléfonos móviles y los routers WIFI. Las microondas pueden quemarte si son lo suficientemente potentes y te golpean durante el tiempo suficiente, pero esto no es fundamentalmente diferente a quemarse con la radiación térmica de una hoguera. Meter la mano en el microondas mientras está encendido (lo que requeriría romper las características de seguridad del horno) y dejarla allí es una mala idea porque te quemarás.
Dispositivo de protección contra la radiación de microondas
Desde la Segunda Guerra Mundial, se han producido muchos avances tecnológicos importantes en el sector de las telecomunicaciones y en otros sectores. Uno de ellos es el aumento del uso de equipos de radiofrecuencia, es decir, de microondas y ondas de radio. Estos equipos se utilizan ampliamente en los campos de la radiodifusión y las comunicaciones en forma de teléfonos móviles y torres; en la industria de la salud para el tratamiento médico; en la industria alimentaria para el procesamiento y la cocción de alimentos; en las industrias de la madera, el textil y la fibra de vidrio para el secado de materiales; y en las industrias del automóvil, eléctrica, del caucho y de los productos plásticos para las operaciones de fusión y sellado.
El Instituto Nacional de Seguridad y Salud Laboral (NIOSH) estima que millones de trabajadores estadounidenses trabajan con equipos de radiación de radiofrecuencia y están expuestos a ellos. Entre los miembros de CWA que están expuestos a la radiación de radiofrecuencia se encuentran los técnicos de servicio de microondas y ondas de radio de telecomunicaciones y los técnicos de planta externa, los operadores de ordenadores (de tubo de rayos catódicos), los empleados que utilizan hornos de microondas en el trabajo, los operadores de equipos de radiación de radiofrecuencia, los trabajadores de la industria manufacturera y los trabajadores sanitarios que entran en contacto con equipos de diatermia médica o los manejan.